AJO HARINA

“Todo pasa en la cocina. La vida pasa en la cocina”

Andrew Zimmern

Ingredientes:

3 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 3 tipos diferentes de setas de temporada (yo usé seta cardo, champiñon y portobello) , 1 pimiento rojo, 500 gramos de patata, 3 cucharadas de harina, 1 cucharada de pimentón dulce, 3 clavos de olor, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Me gusta cocinar escuchando música y mientras coloco los ingredientes en la encimera, comienza a escucharse Within Temptation - Say my name. Pelo los tomates y los corto en dados reservando la carne en un bol, también pico los ajos en trocitos pequeños. A continuación limpio las setas y las troceo.

Leonard Cohen - Love itself la voz del añorado Cohen inunda de sonidos la cocina mientras cubro de aceite el fondo de una sartén, añado las setas y espero a que reduzcan. Una vez reducidas las retiramos del aceite y las dejamos aparte.

Sheryl Crow If It Makes You Happy sustituye a Cohen mientras pico el pimiento rojo en tiras pequeñas y lo sofrío en la sartén con un poco de aceite. Cuando esta tierno lo retiro y lo aparto.

Tracy Chapman - Sing for you comienza a sonar mientras pelo las patatas y las corto chascándolas, sofriéndolas en aceite durante unos cinco minutos junto con los ajos y el pimiento rojo.

Cosas de ti  de José María Purón suena cuando incorporo el tomate a las patatas con el ajo y el pimiento. Dejo que hagan juntos durante unos cinco minutos, mientras escucho la preciosa canción de José María Purón.

Dire Straits - Romeo And Juliet esta preciosa canción se expande por la cocina cuando agrego los clavos de olor y el pimentón al guiso; añado la harina y le doy vueltas para que se agregue al conjunto. Cubro con agua, añado la sal y la pimienta. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos quince minutos o en su caso hasta que veamos que las patatas estén tiernas y el caldo quede espeso.

 Mathieu Saglio - El camino de los vientos llena de sonidos la cocina cuando agrego finalmente al plato las setas mezclándolas con el guiso. Probamos el conjunto por si faltase algo de sal y lo quitamos del fuego para que repose.

Modà - La notte, sustituye a Mathieu, espero que os guste y que lo disfrutéis. Un plato muy rico y de fácil elaboración. Espero que os guste, buen provecho!!!